Я Старая Купавна
сегодня 05 августа доллар 72.79 -0.08 евро 86.41 -0.15 юань 1.13 +0.003

sales_peklama@mail.ru

отдел продаж

Форум и прочее
Разместим вашу рекламу у нас на портале!!!

вп

reklama

reklama

Тушеная капуста без запаха, готовим вкусно и просто.

03.05.2020 03:10
279
0

Некоторые хозяюшки вообще не готовят это полезное блюдо из-за неприятного запаха, который исходит при тушении капусты. Просто они не знают, что этот запах можно устранить.

Почему капуста так неприятно пахнет при тушении? Капуста содержит серные соединения, и особенно сильно пахнет белокочанная. Когда они переходят в летучее состояние при нагревании, вода начинает испаряться и неприятный запах разносится на весь дом. При варке вода меньше испаряется, чем при тушении и пахнет не очень резко, в супах запах перебивают приправы.

Как готовить тушеную капусту

Добавление корочки черствого хлеба в процессе тушения поможет убрать неприятный запах. Не забудьте только вытащить ее после приготовления.

Если нашинковать капусту и оставить на 30 минут, то из продукта выделится часть жидкости и запах не будет очень резким в процессе тушения.

Если капусту нашинковать и залить кипятком на 30 минут, то он устранит все неприятные запахи. Запах капусты будет очень резким, если снять крышку приблизительно на 15 минут в самом начале готовки.

Лавровые листья помогут нейтрализовать неприятный аромат капусты, а также хорошо улучшат вкусовые качества тушеного блюда.

Зелень петрушки, тмина и укропа прекрасно нейтрализуют капустный неприятный аромат. Также хорошо добавлять очищенные грецкие орехи в блюдо. Они нейтрализуют неприятный серный запах и придадут капусте оригинальный вкус. 

В процессе тушения можно добавить изюм, чернослив либо болгарский перец.

Если в томатной пасте пережарить морковь с луком и затем их тушить с капустой, то это поможет в устранении аромата. Только в начале готовки нужно помешивать минут 7 капусту с зажаркой. Дальше придерживайтесь рецепта.

Фасоль и обжаренная морковь с помидорами придают блюду необычный вкус и уберут запах в готовой капусте. 

Сардельки или копченая колбаса, а также наборы для солянки или грибы прекрасно убирают запах. Вместо вони капуста приобретет грибной или мясной аромат.

Тыква прекрасно дополняет вкус капусты и убирает нехороший запах. 

Чтобы в уже готовом блюде аромат капусты был нежным, блюдо подается со сметаной любой жирности или майонезом. 

Тушеная капуста для начинки 

Если капуста тушится для начинки в пироги либо блины, помогут другие методы устранения запаха:

- Такие приправы, как черный молотый перец, мускатный орех, смесь перцев, дополнят вкус начинки и уберут ее запах.

- Вместо воды в тушеную капусту заливается молоко и тогда она вообще не пахнет. От такого тушения аромат будет нежный и приятный.

- Добавляется измельченный в кашицу чеснок к 350 г нашинкованной капусты и затем капуста тушится как обычно.

- Можно в казанок налить не жирное молоко, и тушить 15 минут без крышки. Потом добавить 1 ст. ложку сливочного масла на 350 г капусты. Капусту помешивать, пока масло не растает.

Отзывы


recaptcha

reklama

reklama

reklama

reklama

Информационно-развлекательный портал на Joomla 3 "мой Город" © 2017 г. Все права защищены.

Распространение, копирование, тиражирование информации с сайта разрешены только с согласия администрации.

16+